KOR
CHA
ENG

상단 로고

공지사항

2013년 9월 쇼콜라티에 자격증 제도안내

페이지 정보

작성자 admin 작성일15-05-09 17:24 조회1,704회 댓글0건

본문

2013년 쇼콜라티에 자격증 과정이 신설되어 빠드두 압구정 본원과 광주 캠퍼스에서 수강 가능하십니다.

쇼콜라티에 자격증 안내

• 발급기관┃쇼콜라티에코리아㈜
• 운영등급┃쇼콜라티에 1급 디렉터
                  쇼콜라티에 1급 프리미에
                  쇼콜라티에 2급 시니어
                  쇼콜라티에 3급 주니어
• 응시조건┃학력, 나이, 성별, 국적 제한 없음
• 시험과목┃필기 – 초콜릿학 개론
                            초콜릿 제조공정
                            초콜릿 재료
                            초콜릿 경영
                  실기 – 초콜릿 아트
                            초콜릿 봉봉
• 시험일정┃매년 4월 / 8월 / 12월 3회 실시
• 문      의┃쇼콜라티에코리아㈜자격증 담당기관
                    02-545-3963

 

시나브로 우리 곁에 자리잡은 문화 초콜릿!
전문 직업으로서 초콜릿을 다루는 쇼콜라티에 자격증 탄생

 

1. 쇼콜라티에란?
 

프랑스어인 쇼콜라에서 파생된 용어로 초콜릿 공예가 또는 초콜릿 장인(匠人)을 뜻하며 영어로는
초콜릿 아티스트(chocolate artist)라고도 부른다. 여러 종류의 초콜릿을 가지고 블렌딩(blending)과 부재료 첨가

등 자신만의 고유한 맛과 풍미를 내는 과정을 통해 예술 작품으로까지 승화시키는 작업, 초콜릿과 어울리는

음료와 음식, 포장의 최종단계까지 디자인하는 작업도 수행한다.
넓은 의미에서는 초콜릿의 원료인 카카오의 재배 과정부터 카카오 원두를 선별하여 초콜릿을 만들어 가공하는

단계까지 업무 영역에 포함된다고 볼 수 있으며, 직업의 특성상 예술적 소양을 필요로 한다.

 

2. 쇼콜라티에 자격증이란?
 

르꼬르동 블루(LE CORDON BLEU) 졸업 이후 `01년부터 대한민국 1호 쇼콜라티에로 활동하고 계시는

김성미 대표께서 운영하시는 쇼콜라티에코리아㈜에서 발급하는 자격증으로

크게 쇼콜라티에 1급 디렉터, 1급 프리미에, 2급 시니어, 3급 주니어의 4단계로 구분되어 있다.

특히, 1급 과정은 대한민국 쇼콜라티에 1호이신 김성미 대표의 강의를 직접 들을 수 있다는 점이 매력적이다.

 

3. 쇼콜라티에의 활동분야
 

 초콜릿이론과 기술적인 실기를 바탕으로 초콜릿 카페 현장실습, 지도자 실습, 판매실습의 교육을 거쳐 초콜릿

아트 전문가, 초콜릿 카페 창업, 온라인 쇼핑몰 창업, 초콜릿 교육 지도자로 활동 가능하고 초콜릿 제조 영역에서

 기술 전문가로 활동 가능하다.

 

4. 쇼콜라티에 실기/필기 항목


 • 초콜릿 아트 – 초콜릿 리본 만들기 / 초콜릿 장미 만들기 / 초콜릿 플레이트 완성
 • 초콜릿 봉봉 – 진저 캬라멜 / 초콜릿 디저트(디렉터만 해당) / 초콜릿 몰드 템퍼링

 

5. 쇼콜라티에 자격증 취득자 혜택


 • 사보아페르 참가 : Chocolatier 기술/경영 세미나
 • 인턴수업 가능(재료,도구,시설 모두 빠드두에서 제공)
 • 초콜릿 관련 대회 출전 지원 : 살롱드 쇼콜라 전시회 Chocolatier 대회 등
 • 쇼아르 자격 : Chocolatier Community
 • 초콜릿 관련 기업 취업 연계, 산학연계 및 외부 출강 강사 기회 부여

 


6. 쇼콜라티에코리아㈜의 쇼콜라티에 자격증의 차별화
 • 쇼콜라티에 자격증 본부에서 인정한 인증기관에서 2,3급의 수강이 가능하며 실기 또한 치를 수 있다.

    (지역제한 없음)
 • 나이, 성별, 학력, 국적에 대한 제한이 없다.


    • 단계별로 진화시킨 프로그램으로 3급->2급->1급의 자격증 취득이 가능하다.


    • 바리스타, 와인 소믈리에, 제과제빵사, 조리사 자격증 소지자는 쇼콜라티에 코리아 인증 교육기관의  공식

      수업료의 20%를 할인한다.  (단, 2013년 12월 31일 이전 등록 수강생에 한정)


    • 쇼콜라티에 3급 주니어 과정은 초,중,고등학생까지도 포함한 과정으로 초콜릿에 대한 관심이 있는 누구라도

      수강 가능하다.


    • 쇼콜라티에 2급 시니어 과정은 대학생과 취업 준비생들을 위한 과정으로 초콜릿 초급 전문인력양성에

        기여한다.


    • 쇼콜라티에 1급 디렉터/프리미에 과정은 초콜릿을 전문적으로 다루는 기능사에 해당하여 대한민국의

      쇼콜라티에로서 아이덴티티를 갖춘 활동이 가능하다.

 

7. 쇼콜라티에 자격증의 신청방법

    • 우편접수 : (우)135-896 서울시 강남구 신사동 644-20 쇼콜라티에코리아(주) 본사 자격증 운영팀

    • 온라인접수 : 네이버카페 http://cafe.naver.com/chocolatierkorea에서 교육공지->수강신청서 다운받아

      작성 후 chocolatierkorea@gmail.com으로 발송

[이 게시물은 쇼콜라티에님에 의해 2015-05-16 11:09:58 주요 방송 / 기사에서 이동 됨]

[이 게시물은 쇼콜라티에님에 의해 2015-05-16 11:11:53 공지사항에서 이동 됨]

[이 게시물은 쇼콜라티에님에 의해 2015-05-16 11:13:07 쇼콜라티에 교육기관 활동에서 이동 됨]

[이 게시물은 쇼콜라티에님에 의해 2015-05-16 11:16:40 주요 방송 / 기사에서 이동 됨]

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.